نان سالم حق مردم است

به گزارش شاپ کار، رئیس سازمان ملی استاندارد اظهار داشت: نان باکیفیت اراده قطعی دولت سیزدهم بود که در بحث نان کامل عزم ملی داریم تا نان سالم و باکیفیت وارد سفره مردم شود.

به گزارش شاپ کار به نقل از مهر، مهدی اسلام پناه» رئیس سازمان ملی استاندارد ایران، به رتبه جدید سازمان ملی استاندارد ایران در ایزو اشاره نمود و اظهار داشت: سازمان ملی استاندارد ایران با قدمت ۱۰۰ ساله طی ۲ سال گذشته توانست با ۶ پله صعود در جایگاه ۲۰ سازمان بین المللی استاندارد قرار گیرد.
وی اظهار داشت: این سازمان به نمایندگی از ج. ا. ایران در میان ۱۶۸ کشور عضو سازمان بین المللی استاندارد، با پشت سر گذاشتن کشورهای برزیل و اتریش، رتبه ۲۰ را به خود اختصاص داد؛ در جایگاه ۵ آسیا پس از چین، ژاپن، کره جنوبی و هند قرار گرفت و رتبه اول منطقه را به دست آورد در حالیکه در این ۱۰۰ سال هیچگاه نتوانست به این رتبه بندی ها و رنکینگ های جهانی حتی نزدیک شود و این افتخار، حاصل کار اعتماد به جوانان است.
سازمان مردمی استاندارد
رئیس سازمان ملی استاندارد ایران، در ادامه اظهارات خود، باری دیگر این سازمان را سازمان مردمی معرفی نمود و گفت؛ بر اساس نظرسنجی اخیر بیشتر از ۷۳ درصد مردم عزیز نشان ملّی استاندارد ایران را کاملا می شناسند و اطّلاع دارند که این نشان، متعلّق به سازمان ملّی استاندارد ایران است. سازمان ملی استاندارد ایران در متن زندگی مردم و سبک زندگی مردم قرار دارد و همواره با مردم و در واقع برای مردم زیست می کند.
وی با اشاره به اینکه این سازمان ۱۰۰ ساله است و تمدن کهن دارد تصریح کرد: سازمان ملی استاندارد ایران برابر قانون، عهده دار سیاستگذاری و مرجعیت اطمینان بخشی است برای آن چه که به کشور وارد، از کشور صادر یا در داخل تولید می شود.
اسلام پناه همینطور اضافه کرد: سازمان ملی استاندارد ایران به نمایندگی از جمهوری اسلامی ایران در خیلی از مجامع بین المللی صاحب کرسی است و حضور فعال و مؤثر در کمیته های متناظر دارد. بعنوان مثال در اجلاسیه بین المللی تخصصی کمیته کدکس ادویه و گیاهان مورد مصرف در آشپزی رهبری کمیته فنی استانداردسازی ادویه همچون هل و زردچوبه، زعفران، تخم گشنیز، دارچین را عهده دار بوده و در جایی که کشورهای هند و چین که خویش را صاحب ادویه می دانند بسیار قوی عمل کرده است.
وی در مورد عرضه آرد کامل و نان با کیفیت و استاندارد، اظهار داشت: نان باکیفیت اراده قطعی دولت سیزدهم بود که با تلاش متخصصان در سازمان ملی استاندارد ایران و همکاری وزارت جهاد کشاورزی همینطور وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و شورایعالی سلامت محقق شد. در بحث نان کامل عزم ملی داریم تا همه شاخصهای لازم و استاندارد و کیفی در آرد تا نان مصرفی وجود داشته باشد و نان سالم و باکیفیت وارد سفره مردم شود.
اسلام پناه مبحث نان را جزو دغدغه های خود دانست و خاطرنشان کرد: نان سالم و مغذی برای من بعنوان یک تکلیف شرعی و قانونی بود چون که آنرا حق مردم می دانم و در دوران مسئولیتم خویش را موظف میدانم تا حق مردم را ادا کنم. هر چند در دوره های محدود نتوان تمام وظایف را به سر انجام رساند اما می شود با اولویت بندی حجم زیادی از مطالبات به حق مردم را پاسخ داد.
نان کامل فراگیر می شود
رئیس سازمان ملی استاندارد ایران با تکیه بر این که دیگر نانی تحت عنوان نان سنتی نداریم اضافه کرد: سابق بر این ذائقه مردم دستخوش تجارت قرار گرفته بود بطوری که ذائقه مردم را به سمت نان روشن برده بودند. اما نان اصولاً نباید سفید باشد، بلکه نان باید اجزای کامل سبوس و جوانه را داشته باشد.
به گفته رئیس سازمان ملی استاندارد ایران، آرد کامل در تعریف ما استفاده از تمام دانه گندم تا نان سالم را داشته باشیم بطوری که در انواع نان میزان سبوس گیری باید بین ۲ درصد تا کمتر از ۶ درصد باشد. هم اکنون در بعضی استان ها همچون مرکزی، قم، هرمزگان، خوزستان و غیره این آرد در دسترس نانوایان قرار دارد. البته تابحال این استاندارد الزامی نشده و امیدواریم در آینده فراگیرتر شود.
وی اضافه کرد: با تغییر آئین کار سعی کردیم تا فرایند پخت نان اصلاح گردد به عبارتی از مزرعه تا سفره که در این راه آئین روش کار و حتی تجهیزات و دستگاههای پخت نان هم با محوریت سلامت مردم اصلاح خواهد شد. در این خصوص عزم ملی شتاب می گیرد و طیف های دیگری از محصولات همچون روغن ها و شیرینی ها را دربر می گیرد تا یک زندگی با سبک سالم زیستی برای مردم به ارمغان داشته باشد.
رئیس سازمان ملی استاندارد ایران در پاسخ به همراهی مجلس در اجرای برنامه های این سازمان بخصوص موضوعات سلامت محور اظهار داشت: در مبحث آرد کامل گندم نمایندگان مجلس فعلی بخصوص ریاست کمسیون اصل ۹۰ توجه زیادی داشتند و آنرا بعنوان مطالبه عمومی مطرح می کردند. اعتقاد دارم مردم ما ملت استانداردی هستند و تشخیص شأن همیشه درست بوده انتخاب شأن همه انتخاب های استانداردی بوده و بدون شک برای ایرانی قوی، مجلسی تحولی انتخاب شایسته ای خواهند داشت.
دین اسلام سراسر کیفیت است
اسلام پناه ضمن اشاره به اهمیت کیفیت در دین اسلام اظهار داشت: دین مبین اسلام، دین کیفیت است، کتاب آسمانی کامل ترین، پیغمبرش کامل ترین، ائمه معصومینش کامل ترین و همه ابعاد خلقت کامل ترین است. وقتی در دین اسلام به سبک زندگی، خوردن، آشامیدن، کار کردن، صنعت، نظام، تجارت و بسیاری دیگر توجه شده است.
به گفته رئیس سازمان ملی استاندارد ایران، کیفیت ذات دین اسلام است و سبک زندگی که دین برای ما تعیین کرده بی گمان بهترین نوع در سبک زندگی باکیفیت است.